長野産ヘーゼルナッツの生産拡大と菓子などへの活用社会実装モデル

長野産ヘーゼルナッツは香ばしく、認知機能改善等の健康効果が期待される素材です。本取組ではカカオのエピゲノミクス研究成果と組み合わせ、大学・生産者・原料加工企業・菓子食品企業による農産学コンソーシアムを形成。おいしさと健康のシナジーによる高付加価値商品の開発、地域経済・農業課題の解決、環境負荷低減を同時に実現する「バイオエコノミー先駆モデル」活動状況を紹介します。また、資源循環型農業の鍵となる「殻」のバイオマス利用技術を持つプロジェクトパートナーを募集します。