高齢者の健康に資する高機能性農産物の発掘、機能性検証

各種農産物について抗酸化作用、α-グルコシダーゼ阻害作用、タウ凝集阻害作用、アミロイドβ抑制作用、ヒストン脱メチル化酵素アイソザイムKDM5C阻害を評価する。機能性の高い農産物を選別し、免疫細胞、骨格筋細胞、血管内皮細胞、神経細胞、タウ遺伝子導入認知症ショウジョウバエ、SAMP8老化促進マウスで機能性を評価する。認知症・フレイル予防効果が期待できる農産物を選別し、機能成分を同定し、臨床研究で機能性を評価する。腸内細菌叢への影響について調査し、脳と腸の健康への影響を調べる。